Descrizione

Lo Sponzale rosso è una cipolla anch’essa di Acquaviva, un bulbo con una forma allungata. Questo tipo di cipolla rossa viene coltivata esclusivamente nel comune di Acquaviva, nel sud Italia. Gli Sponzali più teneri, selezionati e scottati, conservano tutto il loro sapore e sono già pronti per piatti tradizionali e nuove ricette.

I Calzoni della festa
Il Calzone di cipolle, uno dei piatti tipici della cucina pugliese, deriva dal “calzone degli sponzali”.

La pizza
Pizza farcita con i giovani bulbi veniva consumata durante la “sponsàlia”, una cena che serviva a celebrare la promessa di sposalizio dei futuri sposi.

Baciati dal sole
La grande tradizione delle conserve pugliesi trae origine dalla saggezza e lungimiranza della cultura contadi- na. L’olio extra vergine di oliva conserva profumi e colori di una terra baciata dal sole e dona agli Sponzali una veste speciale.

Ingredienti: sponzale rosso di Acquaviva 55 % , acqua, aceto di vino, zucchero , sale.