Descrizione
Il Pane di Altamura è un prodotto di panetteria ottenuto dal macinato di semola di grano duro, ricavato dalla macinazione di grani duri delle varietà «Appulo», «Arcangelo», «Duilio» e «Simeto» prodotte nel territorio delimitato nel disciplinare di produzione, da sole o congiuntamente in ragione almeno dell’80%, purché prodotte nel medesimo territorio. Il prodotto si ottiene secondo l’antico sistema di lavorazione artigianale che prevede l’uso di lievito madre o pasta acida, sale marino, acqua. Il prodotto è confezionato in modo assolutamente artigianale e la sua produzione è certificata e controllata da Bioagricoop secondo norme nomenclate nel disciplinare di produzione riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole in ogni fase della filiera.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro DOP, acqua, lievito naturale (lievito madre), sale.
Note: prodotto in uno stabilimento che utilizza uova, latte, soia e frutta a guscio.
Allergeni: glutine.
Scadenza: 8 giorni dalla data di produzione.
Pane di Altamura DOP informazioni nutrizionali ( valori medi per 100 gr. di prodotto)
Valore energetico: 1294 kJ / 305 kcal
Grassi: 2,2 gr. di cui saturi: 0 gr.
Carboidrati: 60,1 gr.
di cui zuccheri: 6,5 gr.
Fibre: 1,9 gr.
Proteine: 10,4 gr.
Sale: 1,5 g.
Riconoscimento DOP Pane di Altamura
Nel panorama di oltre 1000 varietà di pane prodotte in Italia solo il Pane di Altamura beneficia del riconoscimento europeo DOP. Viene prodotto solo nella zona di origine con grano raccolto esclusivamente nella zona di origine. Ogni modulo è garantito dal Consorzio protezione. Quindi, al momento della scelta, sei certo che il Pane di Altamura sia una deliziosa autenticità.
Panificio Pane di Altamura DOP
La panetteria si trova nella città di Altamura, una piccola città nel sud Italia, e dedicata alla produzione di pane DOP Altamura. Elevati standard di qualità non sono solo per le vecchie ricette di famiglia, ma anche per i macchinari all’avanguardia, il personale altamente qualificato e lo scrupoloso piano di igiene in atto per garantire la salubrità e la bontà di tutti i prodotti. Come da tradizione, può essere conservato per 8 giorni.
